Un verre de vin complète notre steak préféré, surtout lorsque le soleil se couche et que la soirée se refroidit. Pour célébrer et savourer cette combinaison classique, il faut qu'elle s'accorde parfaitement, alors choisissez le meilleur type de viande pour le meilleur type de vin. De toute évidence, le rouge ne fonctionne pas toujours avec le rouge, et le blanc ne fera pas toujours de la magie avec le blanc non plus. Pendant que toute votre famille se réunit à l’extérieur, assurez-vous qu’elle puisse profiter de l’arôme du vin et du barbecue.

Le barbecue offre un large éventail de richesses et les associer à un certain vin peut être un défi ou faire appel à l'imagination. Choisir la meilleure bouteille de vin pour votre barbecue peut rehausser toute occasion pour laquelle vous préparez vos plats. Il existe de nombreuses options de vins qui conviennent à différents goûts, alors oubliez ces hamburgers brûlés accompagnés d'une tasse de bière rouge à l'orange.

Conseils pour accorder barbecue et vin

Avant de vous rendre dans votre magasin d’alcools préféré, vous devez comprendre pourquoi certains types de vins se marient bien avec différents aliments. L'idée générale est que les vins rouges se marient toujours bien avec n'importe quelle viande grillée, en particulier le bœuf, par rapport au vin blanc et à d'autres liqueurs. La raison principale est que la teneur élevée en gras et en saveur de la viande équilibre parfaitement les tanins du vin rouge.

La viande fumée et grillée est riche en saveurs de saumure humide ou d'épices sèches. Ces saveurs sont si intenses qu’elles suppriment le vin et lui donnent un goût ennuyeux et plat. C'est pourquoi, si vous n'aimez pas les saveurs très fortes, n'associez pas un vin acide à des aliments intensément fumés. C’est là que l’accord mets et vins devient délicat, car le but est qu’aucun de leurs goûts ne domine l’autre.

Tout d’abord, vous devez choisir le bon équipement, car c’est la première étape pour réussir votre recette de barbecue. Un fumoir pro-alimentaire comme le nôtre vous aide à accomplir votre tâche culinaire sans avoir à rester assis avec lui pendant des heures. Ce type d’équipement est conçu pour vous offrir une expérience globalement délicieuse, même en tant que débutant. Bradley Bisquette est un produit qui vous permet de faire votre barbecue de manière soignée et sécuritaire.

N'oubliez pas le saumurage

Le saumurage est une autre partie importante de chaque barbecue où vous faites mariner la viande en utilisant un mélange concentré d'eau, d'épices et de sel. Ce processus permet à la viande d'absorber toute l'humidité et toutes les saveurs avant de la faire griller et de la fumer, et améliore également sa tendreté et sa saveur. De plus, nous déconseillons fortement de saumurer et de faire griller de la viande mi-cuite, car cela ne se marie pas très bien avec aucun type de vin.

Lorsque vous choisissez du porc pour votre barbecue, vous l'assaisonnez le plus souvent de saveurs sucrées, épicées, piquantes et fumées avec des sauces assorties. Utiliser du vin comme assaisonnement aide en fait à équilibrer les épices et la fumée de votre porc avec une saveur fruitée semblable aux saveurs épicées et fumées. Par exemple, le Zinfandel, un vin issu d'une variété de raisins à peau noire mélangés à beaucoup de colonne vertébrale, peut rendre votre recette magique.

Certains d'entre nous préfèrent les plats plus légers, nous optons donc pour le simple barbecue de poulet ou de poisson pour accompagner le Verdejo ou le Sauvignon Blanc. De plus, les barbecues de poulet et de poisson se marient parfaitement avec un Chardonnay légèrement boisé ou non boisé. Un Gewürztraminer plus intense, plus sucré et aromatique serait également un excellent choix pour accompagner vos ailes de poulet grillées.

Dernières pensées

Fumer et faire un barbecue peuvent être une expérience remarquable ou fatigante pour les débutants, selon les procédures suivies. Nous espérons que ces trucs et astuces pourront vous donner des réflexions et des idées judicieuses sur la préparation de plats avec votre vin préféré.

Nous avons un interactif site web où nous commercialisons nos produits, comme les très populaires bisquettes Bradley. Il existe également un blog sur le site Web contenant des trucs et astuces sur le fumage des aliments et d'autres procédures de préparation des aliments. Une grande variété de recettes culinaires sont également disponibles sur le site Web que tout cuisinier peut essayer.

Le barbecue est une façon excellente et saine de cuire la viande, qui est 99% du temps parfaite avec un verre de vin. Pour d'autres idées géniales sur la façon de tirer le meilleur parti de votre Bradley Smoker, consultez les articles géniaux sur notre Bradley Smoker Blog sur le tabagisme alimentaire pour plus de trucs et astuces.