Tout ce que tu as besoin de savoir.
Le fumage des aliments est une méthode traditionnelle de conservation et d’aromatisation de la viande utilisée depuis des milliers d’années. De nos jours, les conservateurs et la réfrigération sont également utilisés, mais ils ne sont pas aussi amusants ni délicieux. Découvrez comment démarrer ou comment développer vos compétences professionnelles.
Articles - Guide pour fumer
Comment fumer un poulet entier
Fumer un poulet entier est facile et nécessite peu de surveillance. Il permet une merveilleuse infusion de fumée et produit un oiseau tendre et juteux en peu de temps.
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Olives fumées, aimez-les ou vous les détestez
Qui penserait à fumer des olives ? Eh bien, ils l'ont fait sur un Bradley Smoker et le résultat a été un excellent cocktail avec une belle touche de saveur...
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Est-ce que c'est déjà fait ? Guide des temps de...
Le contrôle de la température est essentiel lors du fumage des aliments. Garder le feu doux laisse suffisamment de temps à la fumée pour envelopper la viande et l'attendrir.
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Pour ceux qui ont oublié la Saint-Valentin……. N...
Inspirée de la cuisine française, cette recette de Confit de Canard fumé plaira à ceux qui préfèrent célébrer la Saint-Valentin à la maison.
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Les cœurs de poulet sont de grande classe !
Souvent négligées, ces petites bouchées bon marché peuvent constituer un plat fantastique. Ajoutez simplement un peu de créativité, des épices et, bien sûr, un peu de fumage.
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Comment fumer du fromage. Pas à pas
Fumer du fromage implique de nombreux essais et erreurs avant de parvenir à cette recette gagnante. Pour vous aider, nous partageons le résultat de trois années d’expérimentation !
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Fumer de la viande
en hiver
Contrairement au fait de fumer en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et des conditions météorologiques imprévisibles, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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Here's the Best Way to Tenderize Your Smoked St...
There are only a few other pleasures in life that can top the goodness of a juicy, tender steak. Whether enjoying by yourself or having your friends and family over...
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The Way You Should Be Tenderizing Steak
A sizzling soft and tender, succulent steak can get any barbeque lover to salivate. It is the juicy, tender, and smoky flavored beef that attracts many people to barbequed food.
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The Right Way To Tenderize Chicken
Tenderizing is one of the basic steps we use to get tender and delicious chicken. However, it's also often forgotten about or skipped in the kitchen.
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