Fumé Mini pains de viande
Donnez une touche à cette nourriture réconfortante classique. Au lieu d'un grand pain de viande, préparez 3 ou 4 mini viande de viande et mettez-les dans votre fumeur de Bradley. Utilisez des bisquettes de caryer pour une meilleure saveur fumée
Ingredients
2 livres de bœuf haché frais et maigre
½ tasse de poivron rouge rôti, émincé
1 œuf légèrement battu
½ tasse de chapelure
¼ tasse de crème 10%
1½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café d'origan séché
½ cuillère à café de poivre de Cayenne
¾ tasse de sauce barbecue
Bisquettes à saveur Bradley – Hickory
Preparation
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf la sauce BBQ.
Utilisez vos mains pour pétrir le mélange jusqu'à ce que tout soit complètement combiné et bien mélangé.
Façonner le mélange de viande en 3 ou 4 mini-pains.
Placez les mini pains de viande sur les grilles de votre fumoir et badigeonnez-les d'un peu de sauce barbecue.
Démarrez le fumoir en utilisant des bisquettes de bois de votre choix (le caryer fonctionne très bien).
Portez le fumoir à une température de 250°F.
Placer les pains de viande dans le fumoir et cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 160°F.
Badigeonner le reste de sauce BBQ après les 2 premières heures de fumage.
Hickory
Bois
La saveur forte et sucrée des bisquettes d'hickory en fait l'un des bois les plus populaires pour le fumage et se marie particulièrement bien avec la volaille, le bœuf, le porc, le gibier, la sauvagine, les noix et le fromage.
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