Mélanger tous les ingrédients marinés dans une casserole et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant utilisation.

Préchauffez votre Bradley Smoker à 226 ºF (107,8 ºC), assaisonnez tous les côtés du steak avec du sel et du poivre. Placer dans le fumoir avec une sonde thermomètre pour surveiller la température interne.

Après 60 minutes dans le fumoir, retournez le steak. Une fois que le steak atteint une température interne de 135 ºF (57,2 ºC), retirez le fumoir.

Allumez le gril et saisissez le steak des deux côtés. Saisir le steak des deux côtés pendant 15 à 20 secondes. déposer 2 cuillères à soupe de beurre sur le steak. Reposez-vous 10 minutes et servez !

Recette de : Bryan Edwards