Bifteck :

Réglez votre Bradley Smoker sur les paramètres répertoriés ci-dessus.

Laissez les steaks sortir du réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils reviennent à température ambiante.

Placez les steaks dans la poêle en fer et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'huile de truffe, 1 cuillère à soupe de mélange de poivre et 1 cuillère à café d'alalt de mer.

Ajoutez le thym frais, l'aneth et le beurre autour des steaks.

Placer dans le Bradley Smoker jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 ºF (moyenne).

Ajoutez un filet de sauce balsamique aux mûres et dégustez !

Sauce balsamique aux mûres :

Faites mijoter le vinaigre balsamique.

Ajoutez ce qui suit avec le vinaigre balsamique, le ketchup, le miel, les échalotes, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, le sel, le sel, le poivre et le sucre. Mélangez à feu doux pendant environ 10 minutes.

Filtrez la sauce dans une autre casserole. Prenez 1 tasse d'eau froide et incorporez votre fécule de maïs. Une fois le tout bien mélangé, remettez votre sauce sur feu moyen.

Incorporer ½ tasse de fécule de maïs en fouettant rapidement pour éviter les grumeaux.

Fouettez ensemble pendant environ 1 ½ minute et n'utilisez la ½ tasse de fécule de maïs restante que si la sauce est trop fine.

Il est maintenant temps de savourer une délicieuse sauce pour apporter un peu plus de saveur à votre repas.

Recette de : Bryan Edwards – Moody Foodie Tulsa