Réglez Bradley Smoker sur les paramètres répertoriés ci-dessus.

Déballez le fromage Brie et réservez. À l'aide des tranches de prosciutto, couvrez toute la meule et assurez-vous qu'il n'y a pas de points ouverts exposant le fromage.

À l’aide du glaçage aux pêches et aux piments jalapenos, verser sur l’extérieur du prosciutto. Utilisez un pinceau pour enduire toute la roue de ce vernis.

Prenez le mélange sec et étalez-le sur tout le glaçage en vous assurant qu'aucun glaçage n'est laissé à découvert.

Placer dans le Bradley Smoker pour fumer pendant 45 minutes à 300ºF (148.9°C).

Retirer du fumoir et placer sur une planche à découper. Astuce : quel que soit l'endroit que vous choisissez pour ouvrir ce fromage, gardez à l'esprit qu'il suintera du fromage partout.

Si vous souhaitez garnir le dessus de ce fromage de tranches de Jalapeno confites vous ne le regretterez pas !

Servir avec différentes sortes de chips, de craquelins et de pain. Apprécier!

Recette de : Bryan Edwards – Moodie gourmand Tulsa