Comment faire fumer Truite
Une recette de truite fumée facile pour un excellent déjeuner ou dîner avec sa famille et ses amis.
Ingredients
8 filets de truite arc-en-ciel
1 gallon d'eau
½ tasse de cassonade
¼ tasse de sel
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de poivre noir
Preparation
Nettoyez et papillonnez le poisson.
Pour la saumure, mélangez l'eau, la cassonade, le sel, la sauce soja et le poivre noir et remuez jusqu'à ce que tout soit dissous. Ajoutez la truite à la saumure et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 60 minutes.
Préchauffez votre fumoir à 225°F (107°C).
Retirez le poisson de la saumure et séchez-le. J'ai fumé le poisson pendant 1 1/2 à 2 heures. Vous pouvez utiliser des bisquettes de cerises pour cette recette. Servez-le chaud ou froid.
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