Fumer des saucisses de petit-déjeuner :

Placez les saucisses du petit-déjeuner côte à côte sur des grilles de fumage ou des tapis magiques, en vous assurant qu'elles ne se touchent pas.

Allumez le fumoir en utilisant des bisquettes de bois de votre choix (la pomme ou la cerise fonctionnent très bien !). Portez le fumoir à une température de 250°F.

Placez les saucisses du petit-déjeuner dans le fumoir et faites cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 160°F. Le temps peut varier en fonction de l'épaisseur et de la taille des saucisses. Habituellement, cela peut prendre de 2 à 3 heures.

Pour la quiche :

Préchauffer le four à 375°F.

Coupez les saucisses fumées en morceaux de ½ pouce.

Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, la crème, le sel et le poivre. Incorporer les saucisses fumées du petit-déjeuner et le cheddar râpé.

Versez le mélange d'œufs dans le fond de tarte précuit. Assurez-vous que la garniture est uniformément répartie dans le fond de tarte.

Mettre au four et cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Retirer du four et laisser reposer 5 à 10 minutes. Trancher et servir.