Préchauffer le four à 350°F.

Dans un grand bol, mélanger les dés de poulet fumé, les olives vertes, le poivron rouge rôti et la mozzarella râpée.

Saupoudrer de farine sur une surface de travail plane. Placez la boule de pâte à pizza sur la surface et coupez-la en 8 portions égales.

Saupoudrez vos mains de farine et travaillez l'une des portions de pâte à pizza en un cercle de 8 pouces. Essayez de vous assurer qu’il s’agit d’une épaisseur uniforme. Si vous le souhaitez, utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte en un cercle de 8 pouces.

Versez un peu du mélange de poulet fumé au milieu du cercle de pâte à pizza. Assurez-vous qu'il y a un peu d'espace sur le bord.

Replier la pâte pour former un demi-cercle. Pincez les bords pour vous assurer qu'il est bien scellé. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Préparez les calzones restantes.

Préparez une dorure aux œufs en mélangeant l’œuf et le lait dans un petit bol.

Badigeonnez les calzones de dorure à l’œuf et saupoudrez d’origan.

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir avec de la sauce à pizza pour tremper !

Recette de : Steve Cylka