Nous avons fait plusieurs fois cette recette de dinde fumée pompée. C'est ainsi que nous le faisons: inventez un mélange concentré et pompage la dinde avec une aiguille de pompage. Je fume le poitrine de dinde vers le bas et pompe toujours le sein de dinde de l'avant sous la peau par le cou, et de nouveau à l'arrière, entrant sous la peau et profondément dans la viande de sein. Je fais de même à l'arrière des cuisses.