Rincer les moitiés de poulet et les sécher. Assaisonner en frottant des deux côtés et laisser reposer au moins une heure.

Placer les moitiés de poulet dans un sac en plastique avec 500 ml (2 tasses) de vinaigrette italienne et réfrigérer toute la nuit.

Sortir du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes.

Jetez le reste de la marinade.

Méthode de fumage :

Préchauffez votre Bradley Smoker entre 105°C et 120°C (220°F et 250°F).

À l'aide de bisquettes au goût Special Blend, fumez/cuisez le poulet pendant 3 heures environ.

Badigeonner le poulet avec les 250 ml (1 tasse) de vinaigrette italienne restants pendant la dernière heure.

Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est cuit.

Servir:

Servir avec un plat de pâtes à la sauce tomate et des légumes verts.