Fumé Poulet Recette
Le poulet aura une belle couleur rougeâtre et sera très juteuse. Utilisez des bisques d'érable pour un très bon goût et un arôme fumé. Un beau repas!
Ingredients
1 poulet entier
Eau salée:
1 tasse de gros sel
1 tasse de cassonade
4 litres d'eau
Assaisonnement:
Vinaigrette italienne
6 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'EVOO (huile d'olive extra vierge)
Preparation
Faites mariner le poulet pendant 3 heures.
Rincez le poulet.
Badigeonner le mélange d'assaisonnements sur tout le poulet et sous la peau.
Placez le poulet debout sur le support.
Fumer avec des bisquettes d'érable pendant environ 4 heures à pas plus de 210°F.
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